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来源:未知              发布日期:2021-01-27

陕西喜欢吃面的原因,菠菜面是很多人钟爱的美食

陕西是中华民族历史的发祥地之一,诞生出各种各样的美食。在咱们中国人的餐桌上,有人喜欢吃面,有人喜欢吃米,在陕西面食种类繁多,不论男女老幼,不论是酒宴还是家常便饭,面食是餐桌必备,那么陕西人为何对面食如此钟情呢?这要从悠久的历史说起。

在古代的时候有两种文化,一种是北方的粟米文化,到了南方则是稻米文化,就是我们俗称的大米。到了汉朝时期,小麦的大面积种植,逐渐取代了粟米文化,就行成了小麦文化。在陕西人们可以一天三顿变着花样吃面,自古陕西关中地区就是全国小麦的主要产区之一,所以面食就成为了关中地区的主要饮食。

陕西美食花样繁多各种各样,但要说陕西人最爱哪些美食,营养又好吃的菠菜面,肯定能有一席之地。面里面的绿色全部来源于菠菜,翻开时拌面时除了面食的香味之外,居然还有炒菜的味道。

菜香的秘诀之一,必须用拳头揉面才能让菠菜的香味让面包裹住,菠菜里面本身就含有纤维素,结合面之后就需要更多的力气,所以往往需要二人合力。还有一个重要的原因就是油泼,陕西很多面食都有油泼这样的工艺。

扑面的油泼香气,加上耳边轻声作响的滋滋声,劲道的面条该上浇头,一碗西安正宗的菠菜面从各个感官上诱惑你的食欲。这就是陕西面食的魅力,是不是你想到了曾经童年的大力水手呢?

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