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来源:未知              发布日期:2021-01-28

老外也喜欢陕西面食?英国小伙学习biangbiang面制作

作为全国有名的面食大省,陕西人对于面食十分的钟爱,只要是面粉做的美食他们都情有独钟。通过电视剧《白鹿原》和央视节目《舌尖上的美食》对陕西面食的烘托,原本就有很高赞誉的陕西面食,一夜之间变得家喻户晓,当然对陕西面食“一往情深”的不仅有我们自己国家的人,外国人也对此赞叹不已。

戴维是一名英国人,从小就被中国文化深深吸引,对于陕西的biangbiang面,他不仅十分喜欢吃,还强烈要求去学习。

首先在面粉中导入冷水,号称最佳粘合剂,让面粉慢慢发酵,手要像搅拌机一样。面粉经过三揉三醒,才能达到出品的要求。在戴维的努力下,面粉也终于变的白白嫩嫩表面光滑,然后将这些面揪成面剂子,每个都要求80克左右,这是相当考验功力的。

面剂子揪好以后,都要沾一点金灿灿的菜籽油,锁住表面水分,这样面就不会粘在一起,然后将这些面剂子压成1毫米左右的厚度,和4厘米的宽度,然后用擀杖擀开,然后才开始正式的扯面。在扯面的过程当中,戴维居然还兴奋的跳了起来。

Biangbiang面制作好后就可以下锅了,将煮熟后的面条捞入老碗当中,此时的戴维又犯难了,因为面对太多的臊子一时间有些无法抉择。有西红柿鸡蛋的、有杂酱的等等,戴维选好臊子以后,最后浇上滚烫的热油,这个香味了不得。扯面郎集中了关中所有面食,连外国友人都如此钟爱陕西面食,你还在等什么?

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