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来源:未知              发布日期:2021-03-03

陕西力压山西被誉为面食王国,陕西面食有什么特色?

在很多年前,因为土地比较贫瘠,灌溉条件简陋,所以水稻很难在北方地区生长,而小麦等五谷杂粮容易存活的农作物,成了北方的最爱,因此面成为了北方人的主食。因为南方土地湿润,更适合水稻的生长,因此南方人最爱的则是米饭,这也造就了北方人喜欢吃面,南方人喜欢吃米饭的习俗。不过近年来,随着科技的发展,农业灌溉的技术早已成熟,因此北方也可以种出优质的水稻。

在很多人看来,山西和陕西的面食不分上下,那为何陕西被誉为面食王国呢?我们先不论两个省面食的口味哪家更好,单单从宣传上,山西就已经远远被甩在了后面。2014年央视的美食纪录片《舌尖上的中国》将陕西的面食推向全国,因为收视率爆火,这个节目也让全国人民重新认识的陕西的美食,更将陕西面食推向千家万户,此后的电视剧《白鹿原》和《装台》让陕西的面食再次爆火,也让陕西更加坐稳了面食王国的宝座。

有人曾经粗略了统计,陕西大约有将近百种面食,花样繁多的同时口味也各不相同,满足了所有人的需求,也反应出陕西这座悠久的历史文化。无论是biangbiang面、油泼面、菠菜面,陕西的面食都有一个特点就是有筋道。软而不烂、长而不断、厚而不硬,这十二个字很好的概括了陕西面食的特色,现在的陕西面食,早已是中国的面食,从国宴宴请的食材就是陕西的泡馍,山西想要赶超陕西任重而道远。

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