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来源:未知              发布日期:2020-11-10

餐饮创业的十大技能(一)

编者按:秦鼎丰作为一家餐饮加盟管理,致力于打造最具影响力,最具投资价值的餐饮创业平台,以帮助更多人实现餐饮轻创业为企业愿景,小编最近整理一些许多餐饮创业者在创业初期遇到的弯路,供各位想自己创业的投资人参考。
 
餐饮作为目前做容易接触的创业机会,也成了想创业的投资人最佳首选的行业,没有之一。
一开始创业者或许总想干一点惊天动地的事,但最后总会向现实妥协,因为他们发现现实总比想象来得更猛烈。
为了卖点想破了头,为了选址走跛了脚,为了装修花光了钱,为了产品熬白了头……等一切都准备就绪,却发现不知道究竟哪个环节出了问题,业务停滞不前,努力似乎都白费了,于是陷入一片迷茫中。
一切的一切都只能说明餐饮创业不能光靠一股劲儿,埋头苦干,自我欣赏,(排除加盟或者有高人指导),不然下面10点最少要全部掌握透彻:


1、不会选址:随意性、凭感觉
认为人多的地方就可以开店,如果是这样为什么人多的地方还有很多店在转让呢 ?人多的地方转让费高、租金高、租期短,对于新手、资金不多朋友来说要慎重,一般建议找有同行的地方,比如附近有拉面店、饺子馆、炒菜馆,看看他们一天做多少营业额,这个必须要自己去蹲点守候计算,中午11:30-13:30,晚上 17:30-20:30,看进去多少个顾客消费,拉面店的进去一个就是8块钱左右,100 个就是800块钱营业额,根据营业额计算出保本房租。

2、不会和房东谈判:压低转让费
签订合同注意事项你先去打听下,看房东心里想要多少转让费,然后出一个你认为合理的价钱,接着让你朋友接二连三去和房东谈,每次都比你出的低, 这样房东心理预期会降低,虽然不保证你一定能以心理价拿到,但是绝对可以比房东开始出的价格低。
签订合同注意事项:签约时间越长越好,付款周期越短越好,一般建议签订合同年以上,最好不要一年一签,这样要是生意好,房东会涨价。合同如果签几年,要约定每年的租金涨幅。合同里要注明在合同期内租客是否有权转让,如果要交租房税是房东交还是租客交。


3、不会装修:想怎么装就怎么装
没有整体规划,钱花了效果没出来装修最大原则就是要有主色调,颜色不能超过三种,一般主色调是根据logo或者店面座椅颜色来确定的,主色调确定后再选择和主色调接近的颜色。想想肯德基,红色为主然后辅以木纹色,为什么这里要选木纹色是因为他的座椅也是这个颜色, 这样有统一的感觉,顾客到你店里就会被某种主色吸引,这样以后看到这种颜色就会想起你的店。墙面选择木纹色是因为他的椅子也是这个颜色为什么选择红色为主 色调,是因为他的logo里主色调是红色。

4、不懂技术:不知道到哪里学
不知道什么技术是好技术。开店就必须掌握相关技术,一般有三个途径可以掌握技术,一是自己摸索,二是向别人学,三是选择正规公司加盟,自己摸索时间太长而且技术没有经过顾客的检验,口味不过关,用这样的技术开店风险很大,向别人学,一般人家不会告诉你核心的配方或随便给你个配方,而且学完之后,没有售后服务,你开店出问题可能连人都找不到了,选择正规公司加盟,可以有效避免以上情况的发生,虽然可能花费要稍微高些,但是加盟费对你开店而言只是很小的一部分,但是对你开店能不能成功确至关重要,出问题有人给你指导。
(未完待续)
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