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来源:未知              发布日期:2021-02-22

餐饮创业者必看:2021年餐饮行业发展四大趋势!

餐饮业作为国民支柱行业,以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强等特点而广受重视,但2020年黑天鹅事件频出,餐饮行业也经历了一波动荡和洗牌,那么现在加入餐饮行业究竟是好是坏呢?

万亿市场持续走高,2021年将升至峰点

2019年全国餐饮收入46721亿元,同比增长9.4%。全国餐饮收入同比增速(9.4%)高于同期社会消费品零售总额增长(8%),餐饮消费成为国内消费市场的重要力量。

2020年,餐饮市场虽遭遇波折,但仍在稳定发展,并在消费升级的推动下不断提质增效,继续发挥好拉动内需新引擎的重要作用。据中国烹饪协会预计,疫情所造成的影响消失后,2021年餐饮市场发展速度将保持前所未有的高速增长,2020年退出市场的餐饮门店更为2021年提供了巨大的市场。

外卖行业占比增加,迎来新的发展趋势

根据《2020-2026年中国外卖行业市场发展策略及未来前景展望报告》数据显示:2019年中国外卖行业市场交易额达6035亿元。

2020年是外卖行业飞速发展的一年,所有的餐饮品类及门店都在向外卖市场靠拢,外卖在餐饮市场所占比例愈发升高,高速发展。线上+线下双营收,餐饮市场将更加火爆。

快餐面食发展空间大,单品店将持续走俏

与高端餐饮发展疲软相对应的是,主打大众市场的快餐面食类却一枝独秀,稳步发展,尤其是特色类爆款单品门店,生意更是十分火爆,像近年来风靡全国的“扯面郎”关中老碗面,將城油泼面等,即便疫情期间也仍然销量喜人,明显销量更是会持续走高。

连锁化程度加强,品牌效应凸显

在品牌化市场的当下,很多顾客在选择消费时候,更多的是冲着品牌去,同一个产品,品牌与非品牌的,想必大家更倾向于前者。整体而言餐饮行业的连锁化程度逐渐加强,行业中呈现出加盟店越多的店越多人加盟的趋势,马太效应较为明显。

从营业额增长率、门店数量增长情况、营业面积变动、员工数量变动、门店变动等指标来看,较大规模的餐饮企业整体规模持续扩大,中大型企业仍然处于持续扩张阶段,其平均增长率为12.6%,超过了全国餐饮营业收入增长率,餐饮业集中化程度不断提升,品牌企业影响力不断扩大。

由此可见,餐饮行业的前景还是十分乐观,并持续稳定增长的趋势,可见投资餐饮业是有很大的发展空间的,但不要盲目选择,所谓背靠大树好乘凉,绝大部分人还是会选择像扯面郎这样的连锁品牌作为后盾。

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创业有风险 投资需谨慎

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