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来源:未知              发布日期:2020-06-17

为什么陕西人爱吃裤带面?

第一次到陕西的人一定被裤带面吓着了,看着那比普通裤带还宽的面条,觉得简直不可思议,再看看陕西人山呼海啸般的吃像,甚至怀疑起自己的人生。

 

那么,陕西人为什么爱吃裤带面?

 

这首先得从陕西的关中平原说起,关中平原位于陕西省的中部,土地肥沃,水系发达。自古是陕西的大粮仓,天府之国最早就是用来形容关中平原的。秦始皇就是凭借着关中平原的富足而统一中国的,这里盛产小麦,由于地理、气候和土壤等因素,这里的小麦品种优良,口感特别的筋道,特别适合制作面食。加上陕西人豪爽、实在的性格,形成了陕西面食讲究筋道和口感的特点,就是要吃着有嚼头,腮帮子要能用得上劲。这样才像吃饭,才吃得过瘾。其他地区的面食偏重于追求味道的独特,如四川的担担面是麻辣、武汉的热干面是鲜香、北京的炸酱面是甜美,而陕西的面食多偏重于追求食材本身的面香和筋道的口感,在味道上除了辣、咸没有太多的变化。陕西的特色食品裤带面、扯面、凉皮、锅盔、石头馍等都有这样的特点。

 

像裤带一样宽的筋道面条,盛在像洗脸盆一样大的碗里,再配上一个土豆般大的白皮生蒜,舞动腮帮子,吃它个昏天黑地、地老天荒,这才叫老陕吃饭的样子。

 一方水土养一方人,独特的陕西人创造出独特的陕派饮食文化,是中华饮食文化中的一朵奇葩,到了陕西就请舞动腮帮子,放开肚皮,大快朵颐吧!

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