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来源:未知              发布日期:2020-06-20

你知道“老碗”啥意思吗?来,吃碗扯面郎老碗面就知道了

碗,中国人不得不用的用餐工具,天天用,天天见。

碗的种类也很多,有瓷碗、不锈钢碗、塑料碗,有大碗、小碗。你知道“老碗”吗?

陕西八大怪里有一怪,碗盆不分家,就是碗像盆一样大,这大如盆的碗,关中人就称之为“老碗”。

在陕西榆林高新区曼哈顿,检察院正对面有家的“扯面郎老碗面”。咱们一起进去看看吧。

这家店是很大的,古典家具,墙上挂着有关陕西民俗元素和老碗面的墙画。店里很整洁,生意一直很好。

就点该店的特色干拌老碗面吧,面上来了,筋道的面上有香味十足的肉臊子,绿绿的韭菜,加上土豆和胡萝卜丁,再加上油泼辣子,一见,哈喇子都流出来了,赶紧吃吧。

这老碗面,可不是机器压出来的。而是人工和面,用长长擀面杖压出来的。所以,吃起来格外的筋道好吃。

老碗旁边那个小碗面汤你一定要,免费的,陕西吃面有个讲究,就是原汤化原食,吃面喝面汤,不仅口福,而且还利于消化。

当然,每个桌子上都有一个精致的小容器里面装着大蒜,陕西人吃啥都爱剥瓣蒜就着吃,开胃、杀菌、养生。

哦,光顾吃了,来看看这老碗。美美的青花瓷,一见就泛起古韵来,再加之本就在陕西,这古韵更是浓得很。

碗有多大?我拍照时专门放了一双筷子做比较,碗口比筷子还大,高度至少也在十五公分,你看旁边那个小碗就知道了。

你要是把小碗往老碗里放,十几个应该么嘛达。现在知道了吧?要是从没离开过上海的人,第一次见到老碗不惊讶才怪。

你要到一些陕西农村去,还是有不少陕西汉子,不但继续用手端着吃,而且有凳子不坐蹲着吃。

在陕西,到处都是文化,这老碗面也是古老文化的传承。

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