当前位置:主页 > 新闻资讯 > 饮食文化 >
来源:未知              发布日期:2021-02-22

陕西除了肉夹馍、凉皮、油泼面,还有一道备受喜爱却被遗忘的

陕西西安是十三朝古都,在修建八号地铁的时候,已经发觉了1574处古墓,很多网友调侃西安:唯一一个地下住的人,比地面住的人还要多的城市。正是因为西安悠久的历史沉淀,所以也传承下来了众多美食。在陕西众多美食当中,耳熟能详的有肉夹馍、凉皮、油泼面、biangbiang面等等,但有一个备受很多人喜爱的美食却被遗忘在了角落,它就是菠菜面。

面条有着4000多年的历史种类繁多,面食的制作往往没有看上去那么简单,要用心的制作每一份臊子,用心的为每一份面仔细挑选材料,只为了每一份面都保持筋道。菠菜面顾名思义就是用菠菜制作的面条,那么菠菜怎么才能和面条完美的融合在一起?这就不得不佩服古人们的智慧。

制作菠菜面,首先要把菠菜打成汁,用菠菜汁来和面。和面、盘面、扯面,这些混着菠菜汁的面团,不停的变换形状,不仅让面条变得更加富有营养,也让面吃起来更加的光滑、筋道。

好的面条当然要搭配好的臊子,臊子是要用20多种材料配比,熬制一个多小时,然后还需要闷3个小时时间才能完成。将煮熟的菠菜面捞入老碗当中,加入秘制的肉臊子,加入食用盐、味精、油泼辣子等调料,搭配土豆丁、豆芽、韭菜、萝卜丁一碗香喷喷的菠菜面才算正式制作完成。

上一篇:从《舌尖上的中国》《白鹿原》到《装台》,电视节目带火陕西              下一篇:为面痴狂!匈牙利小伙来到西安,看了一天整面食制作

创业有风险 投资需谨慎

Copyright © 2019 陕西秦鼎丰餐饮管理股份有限公司

网站备案号:陕ICP备18018550号     加盟热线:400-860-2995