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来源:未知              发布日期:2021-04-07

酒香不怕巷子深?小成本餐饮创业选址,只选好地段是远远不够

随着春暖花开,众多小成本创业的餐饮店也熬过了寒冬,现在生意火爆的餐饮店,更多的是懂得管理、运营和营销的老板。有人认为餐饮很简单,凭着一股热情进入这个圈子,最终却是鼻青脸肿。

一些创业小白认为,开餐饮店不就是雇个厨师,闲暇的时候发发传单就可以了吗?但是在开店的过程中他们会发现,店面房租很贵,雇佣一个好的厨师工资过万,辛辛苦苦发的传单大多数也被扔进了垃圾桶,在选择店面上也很简单的认为,酒香不怕巷子深,只要有好的产品,顾客就会上门买单,殊不知选址是重中之重。还有些资金的人认为,只要租金高人流量大的地方,生意一定不会差,选址不仅要看地段,而且还要看门店的结构、展示面以及人流动向。

在选择菜品上,有人喜欢盲目跟风,比如他开了一家面馆,觉得再加上炒菜是不是客人的选择性更大?食客会更多?只要你踏实的做好一种食物,是没有必要增加其他品类的。还有的老板今年流行什么,他就会增加什么菜。

开店是为了赚钱,这是无可厚非的,但如果过于追求利益,会起到相反的作用。顾客最关注的就是店内菜品的价格和质量问题,合理的定价和高质量的菜品,会吸引更多的消费者,也会让你店内积攒更多的回头客,如果你店内的产品超出同行的品质,可以将价位相对提高,店面装修、服务态度等这些软性条件,也可以为你的菜品加分,为你的菜品加价,当然菜品的价格超出当地消费水平,那生意也一定不会好。

绝大多数的小餐饮店,管理都比较混乱,更多的是靠人情管理,没有自己一套合理有效的管理体制,这样的店在初期问题不是很大,但时间久了会出现老板说话,员工会产生抗拒的心理。餐饮经营各有其道,能成功者都有自己独特的高招。

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创业有风险 投资需谨慎

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