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来源:未知              发布日期:2021-06-15

这款面食为何撑起陕西“面食王国”的称号?挑拔你的味蕾不商

陕西的面食闻名全国乃至世界,就连很多外国友人对陕西的面食也是赞不绝口。在陕西八大怪当中,面条宽得像裤带、油泼辣子一道菜说的都是陕西的面条。陕西有着上百种面条,但如果要提到最著名的面条,当属油泼辣子biangbiang面,也是很多陕西人的心头肉,这一款面撑起了陕西这个“面食王国”的称号。这一款面为何如此受到大家的青睐呢?首先油泼面它自己很争气,味道很好,所以大家都非常喜欢吃,另外加上《舌尖上的中国》大力推荐,《白鹿原》当中的润色,以及《那年花开月正圆》的播出,都为油泼面造势,想要不火都难。

陕西人对于面食很是讲究,他们更钟情于手擀面,手擀面比机器面含水量高,容易快速煮熟,煮出来的面条有筋道,而机器面恰好相反,机器面用手拉扯的时候,也很容易断裂,几乎没有办法做biangbiang面。

陕西人吃面有用老碗的习惯,这里的老碗指的是比头都大的青花瓷大碗,据说因为以前人们的饭量很大,小碗盛面太麻烦,所以干脆就用这种大碗了。将油泼辣子和青菜、biangbiang面搅拌均匀,香味扑鼻而来,挑拔你的味蕾不商量!有些外地朋友表示,虽然陕西面食口味非常好,但是量很少,根本吃不饱。首先一般面馆的量都是七两,饭量不是很大的人都能吃饱,如果吃不饱几乎所有的地方都支持免费加面,大家只是不想让浪费而已。

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